Tag « tomates » : 4 billets

Poulet façon goulash

Cela fait longtemps que j'ai envie de mettre cette recette sur mon blog. D'une part parce que elle est très simple à réaliser, et d'autre part parce que c'est un plat que je réclame à ma mère lorsque je suis en vacance chez elle.

J'adore réaliser cette recette, ne serait ce que pour le parfum de paprika et de cumin qui s'en dégage. Je la sert avec du riz basmati, mais elle s’accommode très bien aussi des pommes de terre vapeur.

 

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 2 CS de paprika
  • 2 CS de cumin
  • 1 bouillon de bœuf
  • 200ml d'eau

Réalisation :

Coupez les escalopes en cube, émincez l'oignon et réservez. Versez l'eau dans une casserole et délayez le cube de bouillon de bœuf à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, remuez pour que le mélange soit homogène et réservez.

Faites revenir les cubes de poulet puis l'oignon dans de l'huile d'olive. Versez la préparation bouillon de boeuf/concentré de tomate sur le poulet. Ajoutez la gousse d'ail, le paprika, le cumin, et la boîte de pulpe de tomates. Faites mijoter le tout à feu doux 15 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, et laissez mijoter 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin (pour ma part, j'y vais doucement sur le sel, sachant qu'il y a déjà le bouillon de bœuf)

Servir avec du riz, ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

3 commentaires

Catégorie : Cuisine | Lundi 24 mars 2014, 17h01

Tags : Poulet, tomates, plat complet, paprika, cumin

Spaghetti à la bolognaise

Et voilà c'est la rentrée, enfin ! Je peux donc à nouveau être derrière les fourneaux, sans être en sueur au moindre mouvement. Cf les jours de canicule en région Rhône-Alpes.

Alors voici une petite recette de spaghetti à la bolognaise, certes très très connue mais toujours agréable à réaliser et à manger bien évidemment.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 200g de spaghetti
  • 200g de bœuf haché 
  • 200g de tomates concassées ou à défaut de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe de farine
  • 100ml de vin rouge
  • 200ml de bouillon (volaille, légume)

Réalisation

Éplucher et ciseler l'oignon, l'ail, et la carotte. Dans une poêle (assez profonde) faites revenir les légumes (oignon, ail, carotte) dans de l'huile d'olive, à feu moyen.  La carotte doit être tendre. Ajoutez la viande hachée et la faire revenir à feu vif. Puis ajoutez la cuillère à soupe de farine, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez le vin rouge et laissez évaporer l'alcool. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez mijoter 20 minutes en remuant.Salez et poivrez.

Préparez les pâtes suivant les indications sur la boîte. Versez la sauce bolognaise et dégustez sans attendre !

Bon appétit !

Source : "Leçons de cuisine" pour Nintendo DS

Aucun commentaire

Catégorie : Plats complets | Jeudi 08 septembre 2011, 16h07

Tags : sauce, bolognaise, pâtes, boeuf haché, plat, tomates

Tomates farcies au thon

En ce moment avec cette chaleur on aurait plutôt envie d'une bonne salade bien fraîche. En tout les cas, n'importe quel plat qui ne se chauffe pas au four ! Mais quand même les tomates farcies, c'est bien l'un des plats incontournables de l'été (en tout cas pour ma part). Cette recette n'est pas la recette "traditionnelle" à base de viande, mais une variante à base de thon. Toujours très simple à réaliser, elle s'accompagnera très bien de riz par exemple.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 4 tomates (pour cette recette j'ai utilisé des grosses tomates grappes)
  • 1 boîte de thon au naturel (200g)
  • 1 œufs
  • Herbes de Provence ou du thym
  • 1 gousse d'ail
  • Chapelure

Réalisation

Tout d'abord préchauffez le four à 180°. Coupez les chapeaux des tomates et réservez. Evidez les tomates à l'aide d'une cuillère, et mettez la pulpe dans une jatte, salez et retournez les dans un plat.

Après avoir émiettez le thon, ajoutez le à la pulpe, avec la gousse d'ail haché et l'œuf . Rajoutez les herbes ou le thym puis salez et poivrez. Remplissez les tomates avec la farce, et terminez par un peu de chapelure sur le dessus. Enfin, posez le chapeau sur les tomates. Avant de mettre au four pensez à huiler le plat.

Et enfournez pour une heure.

Bon appétit !

Aucun commentaire

Catégorie : Plats complets | Mercredi 06 juillet 2011, 15h47

Tags : plat, herbes de provence, tomates, thon

Pizza au poulet et tomates

Allez on reste dans la thématique des pizzas, et autres quiches, ça tombe bien, il fait chaud, on a ressorti les tables de jardin, et les envies de mitonner des petits plats pendant de loooooongues heures se fait moins pressante.

Ingrédients

  • 3 tomates
  • 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Gruyère râpé

Réalisation

Préchauffer le four à 210°.

Couper les tomates en tranche, les saler, puis réserver. Dans une poêle chaude faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à café d'huile d'olive, ajouter le poulet coupé au préalable en dés, saler et poivrer et cuire jusqu'à le poulet soit bien doré.

Puis, mélanger la crème fraîche à la moutarde et l'étaler sur la pâte à pizza. Disposer les tomates et le poulet sur la pâte et terminer en saupoudrant de gruyère.

Enfourner pendant 25/30 minutes.

Bon appétit !

Aucun commentaire

Catégorie : Entrées | Lundi 23 mai 2011, 16h49

Tags : tomates, pizza, entrée, poulet