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Tarte au saumon fumé et aux épinards

De retour après un mois d'absence pour cause de nouveau job, je reprends avec plaisir le chemin de mon blog.

Et je reviens avec une recette toute simple et comme d'habitude rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement une salade.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée -j'ai réalisé celle de Hervé Cuisine, qui est excellente -

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en dés et en pommade
  • 1 CC de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 5 palets d'épinards surgelés (mais vous pouvez en prendre des frais bien évidemment) soit environ 300g
  • 250g de chutes de saumon fumé (vendu en grande surface)
  • 1 œuf
  • 25cl de crème semi-épaisse
  • une noix de beurre
  • sel et poivre

Réalisation :

Pour réaliser la pâte brisée, je vous laisse regarder la vidéo d'Hervé Cuisine, qui sera plus parlante :-). Préchauffez votre four à 180°.

Garnissez le fond du moule avec la pâte puis réserver.

Faites cuire les épinards selon le mode de cuisson du paquet. Ici j'ai tout simplement mis les galets dans un plat allant au micro-onde, avec une noisette de beurre et au bout de 2 minutes, les épinards étaient prêts.

Préparez l'appareil à tarte en mélangeant l’œuf, la crème semi-épaisse, le sel et le poivre (ne salez pas trop, le saumon fumé étant par définition bien assez salé). Disposez les chutes de saumon fumé et les épinards sur le fond de tarte et terminer en versant l'appareil par dessus. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Nous l'avons dégusté avec une petite salade de tomates allongées et concombre.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Dimanche 30 juin 2013, 16h07

Tags : saumon fumé, épinards, tarte, pâte brisée

Tarte crevettes et poireaux

Cette recette est vraiment une recette du genre "que faire avec les crevettes surgelées achetées il y a 3 mois qui s'ennuient dans le congélateur". Réponse : une tarte !

Les tartes c'est rapides, c'est pratiques, et surtout c'est bon, et avec une salade nous avons un repas complet.

Ingrédients :

  • 1 sachet de 300g de crevettes roses décortiquées (ici surgelées)
  • 2 poireaux
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 20g de beurre
  • 1 pâte brisée

Réalisation :

Préchauffez le four à 200°. Pendant ce temps, émincez les poireaux et faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce que ceux-ci soient tendres. Ajoutez les crevettes (une fois décongelées) et faites-les dorer.
Réservez.

Dans un saladier mélangez la crème liquide et les œufs, salez et poivrez. Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte (piquez à l'aide d'une fourchette le fond) et déposez le mélange poireaux/crevettes. Versez la crème par dessus et enfournez pour 30 minutes.

C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'a la déguster avec une salade "sucrine" par exemple.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Lundi 08 avril 2013, 12h18

Tags : Tarte, poireaux, crevettes, pâte brisée

Tarte au thon et aux oignons

Aujourd'hui c'est une spéciale "Veggie" (pour toi ma noodle twin !). Il s'agit d'une tarte au thon et aux oignons, parfumée de cumin et de paprika. Une recette très simple à réaliser et économique.

C'est une tarte vraiment très légère et fraîche, parfaite en ces temps de grande chaleur.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 400g de thon au naturel
  • 2 gros oignons
  • 30 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 4 œufs
  • Cumin
  • Paprika  

Réalisation

Tout d'abord préchauffez le four à 180°. Émincez les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle à l'huile d'olive. Puis ajoutez le paprika et le cumin. Pour les quantités c'est vous qui voyez j'ai envie de dire, personnellement j'adore ces épices, donc j'aurais tendance à en mettre 2 cuillères à soupe de chaque. Une fois les oignons saisis, retirer les du feu.

Déroulez la pâte dans un moule, et piquez là avec une fourchette, réservez au frais.

Pendant ce temps, émiettez le thon. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème liquide, salez et poivrez. Répartissez les oignons et le thon dans le fond de la pâte et versez la préparation crème-œufs. 

Enfournez pendant 40 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Jeudi 09 juin 2011, 11h57

Tags : thon, tarte, entrée, oignons

Tarte aux pommes rapide et facile

La tarte aux pommes c'est un peu le dessert "par défaut", facile à faire et pas cher, en général on ne prend pas trop de risque.

Voici ma recette :

Ingrédients pour la pâte brisée (pour un moule de 26 cm)

  • 375 g de farine
  • 185 g de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 75 ml d'eau

Ingrédients pour la compote de pommes

  • 4 petites pommes + 2/3 pommes pour la tarte
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Ne pas oublier de préchauffer le four à 200°

Tout d'abord la compote de pomme...

Couper les pommes en petits quartiers, puis les mettre dans une casserole à fond épais avec une cuillère à soupe d'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Enfin, les passer au blender ou au mixeur. L'idée étant d'avoir une compote bien lisse.

puis la pâte brisée...

Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec les doigts de façon à obtenir un mélange homogène (un peu comme un crumble). Ajouter le sucre et le sel.

Faire un puits puis ajouter la moitié de l'eau et mélanger rapidement, ajouter le reste d'eau de façon à constituer une pâte. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si la pâte est un peu trop collante.

Former une boule et disposer la pâte dans du film étirable. Laisser la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Puis, fariner le plan de travail, étaler la pâte et garnir le moule à tarte au préalable beurré.

et enfin la tarte...

Etaler la compote de pomme sur la pâte, et disposer les pommes coupées en quartier. Je verse un sachet de sucre vanillé sur les pommes pour qu'elles soient bien caramélisées.

Hop, au four à 200° pendant 30 minutes !

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Mercredi 02 mars 2011, 20h06

Tags : tarte, pommes, pâte brisée, dessert