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Poulet façon goulash

Cela fait longtemps que j'ai envie de mettre cette recette sur mon blog. D'une part parce que elle est très simple à réaliser, et d'autre part parce que c'est un plat que je réclame à ma mère lorsque je suis en vacance chez elle.

J'adore réaliser cette recette, ne serait ce que pour le parfum de paprika et de cumin qui s'en dégage. Je la sert avec du riz basmati, mais elle s’accommode très bien aussi des pommes de terre vapeur.

 

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 2 CS de paprika
  • 2 CS de cumin
  • 1 bouillon de bœuf
  • 200ml d'eau

Réalisation :

Coupez les escalopes en cube, émincez l'oignon et réservez. Versez l'eau dans une casserole et délayez le cube de bouillon de bœuf à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, remuez pour que le mélange soit homogène et réservez.

Faites revenir les cubes de poulet puis l'oignon dans de l'huile d'olive. Versez la préparation bouillon de boeuf/concentré de tomate sur le poulet. Ajoutez la gousse d'ail, le paprika, le cumin, et la boîte de pulpe de tomates. Faites mijoter le tout à feu doux 15 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, et laissez mijoter 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin (pour ma part, j'y vais doucement sur le sel, sachant qu'il y a déjà le bouillon de bœuf)

Servir avec du riz, ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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Catégorie : Cuisine | Lundi 24 mars 2014, 17h01

Tags : Poulet, tomates, plat complet, paprika, cumin

Légumes et filets de poulet au miel

Il y a environ 5 ans, ma moitié m'avait ramené de son périple norvégien (en fait une conférence), un livre de cuisine intitulé "la cuisine des Vikings". Je me souviens avoir feuilleté le livre, et l'avoir rangé dans la bibliothèque en me disant que je ne m'en servirai probablement jamais. Et puis hier, en ce dimanche froid et surtout nua-neigeux, j'ai retrouvé ce livre.

Il s'avère que les recettes sont vraiment appétissantes, et qu'en plus on apprend tout un tas de choses sur les Vikings et leurs habitudes culinaires.

Je me suis donc décidé à essayer de préparer l'une d'entre elles. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, car je n'avais pas tous les légumes à disposition, mais c'était tout de même très bon !

Ingrédients :

  • 1 navet jaune
  • 1 petit potimarron
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 filets de poulet
  • 10g de beurre
  • 2CS à soupe de miel
  • Thym

Pour la marinade

  • 2CS de miel
  • 2CS d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Réalisation :

Découpez les filets de poulet en cube et déposez les dans une assiette creuse, ajoutez 2CS de miel, 2CS d'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre (selon vos goûts) remuez bien, et laissez mariner 20 minutes environ.

Pelez et coupez en morceau les légumes, réservez le poireau. Pour le potimarron, j'ai découvert sur le site de Marmiton comment le peler sans se couper les doigts et son économe.  Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les. 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les légumes pour les faire dorer. Rajoutez et faites colorer le poulet mariné, ainsi que le poireau. Enfin, enrobez la préparation de 2CS de miel et de thym.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 26 février 2013, 11h00

Tags : Poulet, légumes, plat complet

Pizza au poulet et tomates

Allez on reste dans la thématique des pizzas, et autres quiches, ça tombe bien, il fait chaud, on a ressorti les tables de jardin, et les envies de mitonner des petits plats pendant de loooooongues heures se fait moins pressante.

Ingrédients

  • 3 tomates
  • 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Gruyère râpé

Réalisation

Préchauffer le four à 210°.

Couper les tomates en tranche, les saler, puis réserver. Dans une poêle chaude faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à café d'huile d'olive, ajouter le poulet coupé au préalable en dés, saler et poivrer et cuire jusqu'à le poulet soit bien doré.

Puis, mélanger la crème fraîche à la moutarde et l'étaler sur la pâte à pizza. Disposer les tomates et le poulet sur la pâte et terminer en saupoudrant de gruyère.

Enfourner pendant 25/30 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Lundi 23 mai 2011, 16h49

Tags : tomates, pizza, entrée, poulet

Poêlée aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce soja

Cette recette est une "recette test", comprenez : je ne l'ai jamais réalisée avant. Dans le train, je me suis dit que ce mélange pouvais être intéressant ! En même temps, je ne prends pas trop de risque, ce ne sont pas des ingrédients très exotiques, ni très compliqués à cuisiner.

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 125g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Réalisation

Commencer par émincer les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont à l'intérieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en cube.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen, ils doivent être juste tendres.

Ajouter le poulet dans la préparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi, verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprègne bien tous les ingrédients.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, et l'incorporer à la poêlée. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la sauce soja étant déjà salée.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 15 mars 2011, 22h25

Tags : poulet, poivrons, légumes, riz