Tag « plat complet » : 6 billets

Tagliatelles aux deux jambons et crème de moutarde

Je regarde très souvent les recettes qui sont au dos des produits que j'achète. Parfois on peut en trouver des faciles et rapides à réaliser. Comme celle-ci qui vient de chez Lustucru et qui est trop trop bonne !

Désolée pour la photo...prise rapidement avec mon téléphone et retouchée tant bien que mal.

Ingrédients :

  • 1 barquette de tagliatelles fraîche (ici des Lustucru pour 3/4 personnes)
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 CS de moutarde
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier (facultatif)

Réalisation :

Commencez par couper en petits morceaux les tranches de jambon et réservez. Dans une casserole versez la crème fraîche liquide, le vin blanc, le thym et le laurier. Porter le tout à ébullition sur feu très doux. Retirez du feu, et ajoutez la moutarde, fouettez pour rendre le mélange homogène. Remettez la casserole sur feu doux tout en fouettant, 3 minutes environ et réservez au chaud. 

Saisissez les tranches de jambon dans de l'huile d'olive. Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Puis servez sans attendre les pâtes avec les 2 jambons et la crème de moutarde.

Bon appétit !

Edit : Je n'avais pas de crème liquide, alors j'ai utilisé de la crème semi-épaisse et un peu de lait pour la détendre. Dans la recette originale, les tranches de jambon sont cuites dans 50g de beurre, mais je préfère l'huile d'olive.

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Catégorie : Plats complets | Mercredi 26 mars 2014, 11h00

Tags : tagliatelles, jambons, moutarde, pâtes, crème, plat complet

Poulet façon goulash

Cela fait longtemps que j'ai envie de mettre cette recette sur mon blog. D'une part parce que elle est très simple à réaliser, et d'autre part parce que c'est un plat que je réclame à ma mère lorsque je suis en vacance chez elle.

J'adore réaliser cette recette, ne serait ce que pour le parfum de paprika et de cumin qui s'en dégage. Je la sert avec du riz basmati, mais elle s’accommode très bien aussi des pommes de terre vapeur.

 

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 2 CS de paprika
  • 2 CS de cumin
  • 1 bouillon de bœuf
  • 200ml d'eau

Réalisation :

Coupez les escalopes en cube, émincez l'oignon et réservez. Versez l'eau dans une casserole et délayez le cube de bouillon de bœuf à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, remuez pour que le mélange soit homogène et réservez.

Faites revenir les cubes de poulet puis l'oignon dans de l'huile d'olive. Versez la préparation bouillon de boeuf/concentré de tomate sur le poulet. Ajoutez la gousse d'ail, le paprika, le cumin, et la boîte de pulpe de tomates. Faites mijoter le tout à feu doux 15 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, et laissez mijoter 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin (pour ma part, j'y vais doucement sur le sel, sachant qu'il y a déjà le bouillon de bœuf)

Servir avec du riz, ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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Catégorie : Cuisine | Lundi 24 mars 2014, 17h01

Tags : Poulet, tomates, plat complet, paprika, cumin

Légumes rôtis

Cette recette est inspirée du livre "5 fruits et légumes par jour" aux éditions Marabout. Ce livre donne pleins d'idées pour cuisiner les légumes, ce qui à mon sens n'est pas évident.

Le moins que l'on puisse dire c'est que cette recette est facile, rapide à réaliser, et idéale pour accompagner une viande grillée. En gros, on épluche, on coupe les légumes...et on laisse le soin au four de faire le travail !

Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 1/2 potimarron
  • 1 navet jaune
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • Thym
  • Romarin
  • 2 gousse d'ail
  • 2 C. à S. d'huile d'olive 

Réalisation :

Préchauffez le four à 220°. Épluchez, lavez, coupez les carottes, les pommes de terre, le navet jaune et le potimarron (l'astuce en vidéo pour l'épluchez facilement) en forme de bâtonnet. Coupez l'oignon en rondelle. Dans un plat à gratin, disposez les légumes, puis ajoutez l'ail en chemise, le thym, le romarin (ici en flacon en verre), du sel, du poivre, 2 C. à S. d'huile d'olive, et enrobez bien les légumes.

Il ne vous reste plus qu'à glisser le plat au four pendant 40 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Lundi 11 mars 2013, 16h06

Tags : potimarron, légumes, carottes, navet jaune, plat complet

Légumes et filets de poulet au miel

Il y a environ 5 ans, ma moitié m'avait ramené de son périple norvégien (en fait une conférence), un livre de cuisine intitulé "la cuisine des Vikings". Je me souviens avoir feuilleté le livre, et l'avoir rangé dans la bibliothèque en me disant que je ne m'en servirai probablement jamais. Et puis hier, en ce dimanche froid et surtout nua-neigeux, j'ai retrouvé ce livre.

Il s'avère que les recettes sont vraiment appétissantes, et qu'en plus on apprend tout un tas de choses sur les Vikings et leurs habitudes culinaires.

Je me suis donc décidé à essayer de préparer l'une d'entre elles. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, car je n'avais pas tous les légumes à disposition, mais c'était tout de même très bon !

Ingrédients :

  • 1 navet jaune
  • 1 petit potimarron
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 filets de poulet
  • 10g de beurre
  • 2CS à soupe de miel
  • Thym

Pour la marinade

  • 2CS de miel
  • 2CS d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Réalisation :

Découpez les filets de poulet en cube et déposez les dans une assiette creuse, ajoutez 2CS de miel, 2CS d'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre (selon vos goûts) remuez bien, et laissez mariner 20 minutes environ.

Pelez et coupez en morceau les légumes, réservez le poireau. Pour le potimarron, j'ai découvert sur le site de Marmiton comment le peler sans se couper les doigts et son économe.  Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les. 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les légumes pour les faire dorer. Rajoutez et faites colorer le poulet mariné, ainsi que le poireau. Enfin, enrobez la préparation de 2CS de miel et de thym.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 26 février 2013, 11h00

Tags : Poulet, légumes, plat complet

Saucisses et flageolets, un bon petit plat de l'hiver

Avec cette neige qui n'en finit plus de tomber, ces températures à vous glacer les os, on se tourne bien volontiers vers des plats qui tiennent au ventre. Une bonne assiette de saucisses-flageolets, rien de tel pour se réchauffer...et se régaler.

Cette recette est évidemment simple comme bonjour, rapide à réaliser, et en plus économique !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de légume (ici un bouillon de légume bio)
  • 1 boîte de flageolet (environ 400g)
  • 4 saucisses (ici de la saucisse achetée chez mon boucher, mais vous pouvez très bien utiliser des chipolatas, ou autre)
  • 2 petites carottes
  • 2 CS d'huile d'olive

Réalisation :

Émincez l'oignon et coupez les carottes en petit cube. Dans une cocotte faites saisir les saucisses à feu vif dans 2 CS d'huile d'olive. Lorsque celles-ci sont saisies, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir.  Lorsque les oignons et les carottes sont fondants, versez un verre d'eau sur la préparation avec le 1/2 bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.

Égouttez et rincez les flageolets, puis ajoutez les dans la cocotte. Et laissez encore mijoter pendant 20 minutes environ, toujours à feu doux.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Dimanche 17 février 2013, 11h00

Tags : Plat complet, saucisse