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Spaghetti à la bolognaise

Et voilà c'est la rentrée, enfin ! Je peux donc à nouveau être derrière les fourneaux, sans être en sueur au moindre mouvement. Cf les jours de canicule en région Rhône-Alpes.

Alors voici une petite recette de spaghetti à la bolognaise, certes très très connue mais toujours agréable à réaliser et à manger bien évidemment.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 200g de spaghetti
  • 200g de bœuf haché 
  • 200g de tomates concassées ou à défaut de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe de farine
  • 100ml de vin rouge
  • 200ml de bouillon (volaille, légume)

Réalisation

Éplucher et ciseler l'oignon, l'ail, et la carotte. Dans une poêle (assez profonde) faites revenir les légumes (oignon, ail, carotte) dans de l'huile d'olive, à feu moyen.  La carotte doit être tendre. Ajoutez la viande hachée et la faire revenir à feu vif. Puis ajoutez la cuillère à soupe de farine, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez le vin rouge et laissez évaporer l'alcool. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez mijoter 20 minutes en remuant.Salez et poivrez.

Préparez les pâtes suivant les indications sur la boîte. Versez la sauce bolognaise et dégustez sans attendre !

Bon appétit !

Source : "Leçons de cuisine" pour Nintendo DS

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Catégorie : Plats complets | Jeudi 08 septembre 2011, 16h07

Tags : sauce, bolognaise, pâtes, boeuf haché, plat, tomates

Tomates farcies au thon

En ce moment avec cette chaleur on aurait plutôt envie d'une bonne salade bien fraîche. En tout les cas, n'importe quel plat qui ne se chauffe pas au four ! Mais quand même les tomates farcies, c'est bien l'un des plats incontournables de l'été (en tout cas pour ma part). Cette recette n'est pas la recette "traditionnelle" à base de viande, mais une variante à base de thon. Toujours très simple à réaliser, elle s'accompagnera très bien de riz par exemple.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 4 tomates (pour cette recette j'ai utilisé des grosses tomates grappes)
  • 1 boîte de thon au naturel (200g)
  • 1 œufs
  • Herbes de Provence ou du thym
  • 1 gousse d'ail
  • Chapelure

Réalisation

Tout d'abord préchauffez le four à 180°. Coupez les chapeaux des tomates et réservez. Evidez les tomates à l'aide d'une cuillère, et mettez la pulpe dans une jatte, salez et retournez les dans un plat.

Après avoir émiettez le thon, ajoutez le à la pulpe, avec la gousse d'ail haché et l'œuf . Rajoutez les herbes ou le thym puis salez et poivrez. Remplissez les tomates avec la farce, et terminez par un peu de chapelure sur le dessus. Enfin, posez le chapeau sur les tomates. Avant de mettre au four pensez à huiler le plat.

Et enfournez pour une heure.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mercredi 06 juillet 2011, 15h47

Tags : plat, herbes de provence, tomates, thon