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Tagliatelles aux deux jambons et crème de moutarde

Je regarde très souvent les recettes qui sont au dos des produits que j'achète. Parfois on peut en trouver des faciles et rapides à réaliser. Comme celle-ci qui vient de chez Lustucru et qui est trop trop bonne !

Désolée pour la photo...prise rapidement avec mon téléphone et retouchée tant bien que mal.

Ingrédients :

  • 1 barquette de tagliatelles fraîche (ici des Lustucru pour 3/4 personnes)
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 CS de moutarde
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier (facultatif)

Réalisation :

Commencez par couper en petits morceaux les tranches de jambon et réservez. Dans une casserole versez la crème fraîche liquide, le vin blanc, le thym et le laurier. Porter le tout à ébullition sur feu très doux. Retirez du feu, et ajoutez la moutarde, fouettez pour rendre le mélange homogène. Remettez la casserole sur feu doux tout en fouettant, 3 minutes environ et réservez au chaud. 

Saisissez les tranches de jambon dans de l'huile d'olive. Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Puis servez sans attendre les pâtes avec les 2 jambons et la crème de moutarde.

Bon appétit !

Edit : Je n'avais pas de crème liquide, alors j'ai utilisé de la crème semi-épaisse et un peu de lait pour la détendre. Dans la recette originale, les tranches de jambon sont cuites dans 50g de beurre, mais je préfère l'huile d'olive.

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Catégorie : Plats complets | Mercredi 26 mars 2014, 11h00

Tags : tagliatelles, jambons, moutarde, pâtes, crème, plat complet

Spaghetti à la bolognaise

Et voilà c'est la rentrée, enfin ! Je peux donc à nouveau être derrière les fourneaux, sans être en sueur au moindre mouvement. Cf les jours de canicule en région Rhône-Alpes.

Alors voici une petite recette de spaghetti à la bolognaise, certes très très connue mais toujours agréable à réaliser et à manger bien évidemment.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 200g de spaghetti
  • 200g de bœuf haché 
  • 200g de tomates concassées ou à défaut de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe de farine
  • 100ml de vin rouge
  • 200ml de bouillon (volaille, légume)

Réalisation

Éplucher et ciseler l'oignon, l'ail, et la carotte. Dans une poêle (assez profonde) faites revenir les légumes (oignon, ail, carotte) dans de l'huile d'olive, à feu moyen.  La carotte doit être tendre. Ajoutez la viande hachée et la faire revenir à feu vif. Puis ajoutez la cuillère à soupe de farine, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez le vin rouge et laissez évaporer l'alcool. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez mijoter 20 minutes en remuant.Salez et poivrez.

Préparez les pâtes suivant les indications sur la boîte. Versez la sauce bolognaise et dégustez sans attendre !

Bon appétit !

Source : "Leçons de cuisine" pour Nintendo DS

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Catégorie : Plats complets | Jeudi 08 septembre 2011, 16h07

Tags : sauce, bolognaise, pâtes, boeuf haché, plat, tomates