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Légumes rôtis

Cette recette est inspirée du livre "5 fruits et légumes par jour" aux éditions Marabout. Ce livre donne pleins d'idées pour cuisiner les légumes, ce qui à mon sens n'est pas évident.

Le moins que l'on puisse dire c'est que cette recette est facile, rapide à réaliser, et idéale pour accompagner une viande grillée. En gros, on épluche, on coupe les légumes...et on laisse le soin au four de faire le travail !

Ingrédients :

  • 3 carottes
  • 1/2 potimarron
  • 1 navet jaune
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • Thym
  • Romarin
  • 2 gousse d'ail
  • 2 C. à S. d'huile d'olive 

Réalisation :

Préchauffez le four à 220°. Épluchez, lavez, coupez les carottes, les pommes de terre, le navet jaune et le potimarron (l'astuce en vidéo pour l'épluchez facilement) en forme de bâtonnet. Coupez l'oignon en rondelle. Dans un plat à gratin, disposez les légumes, puis ajoutez l'ail en chemise, le thym, le romarin (ici en flacon en verre), du sel, du poivre, 2 C. à S. d'huile d'olive, et enrobez bien les légumes.

Il ne vous reste plus qu'à glisser le plat au four pendant 40 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Lundi 11 mars 2013, 16h06

Tags : potimarron, légumes, carottes, navet jaune, plat complet

Légumes et filets de poulet au miel

Il y a environ 5 ans, ma moitié m'avait ramené de son périple norvégien (en fait une conférence), un livre de cuisine intitulé "la cuisine des Vikings". Je me souviens avoir feuilleté le livre, et l'avoir rangé dans la bibliothèque en me disant que je ne m'en servirai probablement jamais. Et puis hier, en ce dimanche froid et surtout nua-neigeux, j'ai retrouvé ce livre.

Il s'avère que les recettes sont vraiment appétissantes, et qu'en plus on apprend tout un tas de choses sur les Vikings et leurs habitudes culinaires.

Je me suis donc décidé à essayer de préparer l'une d'entre elles. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, car je n'avais pas tous les légumes à disposition, mais c'était tout de même très bon !

Ingrédients :

  • 1 navet jaune
  • 1 petit potimarron
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 filets de poulet
  • 10g de beurre
  • 2CS à soupe de miel
  • Thym

Pour la marinade

  • 2CS de miel
  • 2CS d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Réalisation :

Découpez les filets de poulet en cube et déposez les dans une assiette creuse, ajoutez 2CS de miel, 2CS d'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre (selon vos goûts) remuez bien, et laissez mariner 20 minutes environ.

Pelez et coupez en morceau les légumes, réservez le poireau. Pour le potimarron, j'ai découvert sur le site de Marmiton comment le peler sans se couper les doigts et son économe.  Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les. 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les légumes pour les faire dorer. Rajoutez et faites colorer le poulet mariné, ainsi que le poireau. Enfin, enrobez la préparation de 2CS de miel et de thym.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 26 février 2013, 11h00

Tags : Poulet, légumes, plat complet

Poêlée aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce soja

Cette recette est une "recette test", comprenez : je ne l'ai jamais réalisée avant. Dans le train, je me suis dit que ce mélange pouvais être intéressant ! En même temps, je ne prends pas trop de risque, ce ne sont pas des ingrédients très exotiques, ni très compliqués à cuisiner.

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 125g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Réalisation

Commencer par émincer les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont à l'intérieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en cube.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen, ils doivent être juste tendres.

Ajouter le poulet dans la préparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi, verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprègne bien tous les ingrédients.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, et l'incorporer à la poêlée. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la sauce soja étant déjà salée.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 15 mars 2011, 22h25

Tags : poulet, poivrons, légumes, riz

Ragoût de petits pois, pommes de terre, lardons et sauté de dinde

Le ragoût est en général un plat riche en légume et consistant, de plus il est également accessible aux cuisiniers novices. La recette vient de ma mère qui la prépare souvent lorsque nous nous retrouvons en famille. J'aime bien cette recette car elle permet de cuisiner facilement des légumes et en plus elle n'est pas coûteuse.

Ingrédients

  • 300g de sauté de dinde ou 500g de saucisse type chipolata
  • 500g de petits pois
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 150g de lardons "allumettes"
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1 cuillère à soupe de farine

Réalisation

Commencer par faire bouillir les pommes de terre coupées en quartier, et réserver. Préparer le bouillon de volaille en délayant celui-ci avec 75 ml d'eau.

Faire revenir la dinde dans une sauteuse, une fois celle-ci bien saisie, ajouter les oignons et enfin les lardons. Lorsque les ingrédients sont revenus, saupoudrer de la cuillère à soupe de farine. Remuer : il faut que la préparation soit homogène. Verser le bouillon sur la préparation et remuer à nouveau.

Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, puis verser 300 ml d'eau de façon à rendre plus liquide la préparation.

Mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Verser les petits pois et laisser cuire 5 minutes. Ajouter enfin les pommes de terre.

Faire mijoter encore 15 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Lundi 14 mars 2011, 20h26

Tags : ragoût, légumes, pommes de terre, petits pois, facile, dinde