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Tiramisu fraises et speculoos

Pour la petite histoire, cette recette aurait dû être un tiramisu aux framboises et non aux fraises... mais au supermarché, la boîte de framboises étant trop haute pour moi, je me suis rabattue sur les fraises !

A noter que la recette de la crème au Mascarpone est tirée du jeux Nintendo DS "Leçons de cuisine"

Ingrédients pour 4 ramequins

Pour la crème au Mascarpone

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre
  • 120g de Mascarpone
  • 20cl de crème fraîche

Pour la garniture

  • 1 boîte de fraises Andros (ou bien toute autre marque, ou encore des fruits frais)
  • 1 quinzaine de speculoos

Réalisation

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer de l'eau dans une casserole, arrêter le feu dès que l'eau commence à frémir. Placer le fond du bol contenant le mélange œuf-sucre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse. Ne pas hésiter à utiliser un fouet électrique ! Puis, placer ce mélange dans un bol d'eau glacée et fouetter à nouveau. Retirer le bol de l'eau glacée et ajouter le Mascarpone.

Verser la crème fraîche dans un autre récipient et placer le dans le bol d'eau glacée, fouetter afin que la crème prenne une consistance un peu liquide. Terminer en incorporant la crème fraîche à la crème au Mascarpone et mélanger. Réserver au frais pendant une heure.

Mixer les speculoos à l'aide d'un blender, disposer une couche de cette chapelure au fond des ramequins. Mixer les fraises, et verser la préparation par dessus la chapelure de speculoos. Terminer par une couche épaisse de crème au Mascarpone. Vous pouvez, pour décorer saupoudrer de reste de speculoos sur le tiramisu.

Je vous conseille de laisser reposer une heure supplémentaire au réfrigérateur.

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Samedi 26 mars 2011, 14h11

Tags : fraise, speculoos, dessert, crème, facile

Ragoût de petits pois, pommes de terre, lardons et sauté de dinde

Le ragoût est en général un plat riche en légume et consistant, de plus il est également accessible aux cuisiniers novices. La recette vient de ma mère qui la prépare souvent lorsque nous nous retrouvons en famille. J'aime bien cette recette car elle permet de cuisiner facilement des légumes et en plus elle n'est pas coûteuse.

Ingrédients

  • 300g de sauté de dinde ou 500g de saucisse type chipolata
  • 500g de petits pois
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 150g de lardons "allumettes"
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1 cuillère à soupe de farine

Réalisation

Commencer par faire bouillir les pommes de terre coupées en quartier, et réserver. Préparer le bouillon de volaille en délayant celui-ci avec 75 ml d'eau.

Faire revenir la dinde dans une sauteuse, une fois celle-ci bien saisie, ajouter les oignons et enfin les lardons. Lorsque les ingrédients sont revenus, saupoudrer de la cuillère à soupe de farine. Remuer : il faut que la préparation soit homogène. Verser le bouillon sur la préparation et remuer à nouveau.

Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, puis verser 300 ml d'eau de façon à rendre plus liquide la préparation.

Mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Verser les petits pois et laisser cuire 5 minutes. Ajouter enfin les pommes de terre.

Faire mijoter encore 15 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Lundi 14 mars 2011, 20h26

Tags : ragoût, légumes, pommes de terre, petits pois, facile, dinde