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Tarte au saumon fumé et aux épinards

De retour après un mois d'absence pour cause de nouveau job, je reprends avec plaisir le chemin de mon blog.

Et je reviens avec une recette toute simple et comme d'habitude rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement une salade.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée -j'ai réalisé celle de Hervé Cuisine, qui est excellente -

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en dés et en pommade
  • 1 CC de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 5 palets d'épinards surgelés (mais vous pouvez en prendre des frais bien évidemment) soit environ 300g
  • 250g de chutes de saumon fumé (vendu en grande surface)
  • 1 œuf
  • 25cl de crème semi-épaisse
  • une noix de beurre
  • sel et poivre

Réalisation :

Pour réaliser la pâte brisée, je vous laisse regarder la vidéo d'Hervé Cuisine, qui sera plus parlante :-). Préchauffez votre four à 180°.

Garnissez le fond du moule avec la pâte puis réserver.

Faites cuire les épinards selon le mode de cuisson du paquet. Ici j'ai tout simplement mis les galets dans un plat allant au micro-onde, avec une noisette de beurre et au bout de 2 minutes, les épinards étaient prêts.

Préparez l'appareil à tarte en mélangeant l’œuf, la crème semi-épaisse, le sel et le poivre (ne salez pas trop, le saumon fumé étant par définition bien assez salé). Disposez les chutes de saumon fumé et les épinards sur le fond de tarte et terminer en versant l'appareil par dessus. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Nous l'avons dégusté avec une petite salade de tomates allongées et concombre.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Dimanche 30 juin 2013, 16h07

Tags : saumon fumé, épinards, tarte, pâte brisée