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Cupcakes légers

Les cupcakes, cette pâtisserie venue d'Angleterre, est devenue à la mode il y a quelques années, on parlait alors de "cupcake-mania".

Je me souviens avoir essayé quelques recettes, pour suivre la tendance, et à chaque fois le résultat était le même, un gâteau trop sucré, trop "beurré" comprenez avec des proportions de beurre qui dépasse l'entendement. Ou avec une texture trop "lourde". Et, la semaine dernière, en allant faire un tour chez Cultura, pour acheter des caissettes en papier ScrapCooking®, j'ai vu qu'au dos du paquet figurait une recette de cupcake. Très honnêtement, je suis me dit sur le coup que ça allait être encore une recette avec des proportions un peu fantaisistes. Mais en fait pas du tout ! Et c'est ainsi que j'ai trouvé LA recette de cupcake, légère, gourmande mais pas trop, et facile à réaliser. La recette originale comportait des framboises, mais vous l'aurez deviné, c'est pas vraiment la saison.

Dernière chose, comme vous pouvez le constater, il n'y a pas de topping...c'est juste que je l'ai raté, c'était une espèce de gloubiboulga rose, impossible à travailler à la poche à douille.
Je dois avoir quelque chose avec les glaçages, ils sont soit trop liquides, soit trop grumeleux. Bon, il est temps de passer à la recette.

Pour 12 cupcakes

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait 
  • 150g de sucre
  • 70g de beurre
  • 1 CC d'arôme vanille

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°. Dans une jatte, faites blanchir le mélange œufs/sucre, en le battant vigoureusement soit au fouet manuel, soit au fouet électrique. Puis ajoutez le beurre fondu et l'arôme vanille, mélangez à nouveau.

Incorporez  la farine et la levure chimique en mélangeant avec une maryse puis versez petit à petit le lait, jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Versez dans les caissettes, et enfournez 25 minutes.

C'est prêt, pile pour l'heure du thé !

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Vendredi 15 février 2013, 15h25

Tags : Dessert, gâteau, cupcake