Catégorie : Cuisine / Plats complets

Lasagne super-express

Les lasagnes à la bolognaise sont assurément mon plat préféré. Je ne peux résister à commander cette spécialité originaire de Bologne, lorsque je vais dans un restaurant italien.

Mais j'ai toujours trouvé que pour faire des bonnes lasagnes maison, il fallait surtout du temps. Alors comme je ne possède pas toujours ce dernier paramètre, je réalise des lasagnes express.

Bon alors évidemment je m'éloigne beaucoup de la recette originale, mais disons qu'il s'agit d'une libre adaptation.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • Une dizaine de feuilles de lasagne
  • Une boîte de ratatouille (375g)
  • 200g de bœuf haché
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • gruyère râpé pour la finition

Réalisation :

Tout d'abord préchauffez votre four à 250°. Puis dans une sauteuse faites revenir le bœuf haché. Ajoutez la boîte de ratatouille et remuez bien. Assaisonnez à votre convenance, puis versez  la crème fraîche dans la préparation. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour le "montage", disposez deux à trois feuilles de lasagnes au fond d'un plat à gratin. Répartissez une première couche de préparation, puis couvrez avec des nouvelles feuilles de lasagnes et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Terminez par du gruyère râpé, et enfournez pour 20 minutes, il faut que le gruyère soit gratiné.

C'est prêt ! et comme c'est la saison, une salade de mâche en accompagnement fera de ce plat, un plat complet.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Jeudi 29 novembre 2012, 14h02

Tags : lasagne, plat complet

Spaghetti à la bolognaise

Et voilà c'est la rentrée, enfin ! Je peux donc à nouveau être derrière les fourneaux, sans être en sueur au moindre mouvement. Cf les jours de canicule en région Rhône-Alpes.

Alors voici une petite recette de spaghetti à la bolognaise, certes très très connue mais toujours agréable à réaliser et à manger bien évidemment.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 200g de spaghetti
  • 200g de bœuf haché 
  • 200g de tomates concassées ou à défaut de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe de farine
  • 100ml de vin rouge
  • 200ml de bouillon (volaille, légume)

Réalisation

Éplucher et ciseler l'oignon, l'ail, et la carotte. Dans une poêle (assez profonde) faites revenir les légumes (oignon, ail, carotte) dans de l'huile d'olive, à feu moyen.  La carotte doit être tendre. Ajoutez la viande hachée et la faire revenir à feu vif. Puis ajoutez la cuillère à soupe de farine, et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez le vin rouge et laissez évaporer l'alcool. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, et portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez mijoter 20 minutes en remuant.Salez et poivrez.

Préparez les pâtes suivant les indications sur la boîte. Versez la sauce bolognaise et dégustez sans attendre !

Bon appétit !

Source : "Leçons de cuisine" pour Nintendo DS

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Catégorie : Plats complets | Jeudi 08 septembre 2011, 16h07

Tags : sauce, bolognaise, pâtes, boeuf haché, plat, tomates

Tomates farcies au thon

En ce moment avec cette chaleur on aurait plutôt envie d'une bonne salade bien fraîche. En tout les cas, n'importe quel plat qui ne se chauffe pas au four ! Mais quand même les tomates farcies, c'est bien l'un des plats incontournables de l'été (en tout cas pour ma part). Cette recette n'est pas la recette "traditionnelle" à base de viande, mais une variante à base de thon. Toujours très simple à réaliser, elle s'accompagnera très bien de riz par exemple.

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 4 tomates (pour cette recette j'ai utilisé des grosses tomates grappes)
  • 1 boîte de thon au naturel (200g)
  • 1 œufs
  • Herbes de Provence ou du thym
  • 1 gousse d'ail
  • Chapelure

Réalisation

Tout d'abord préchauffez le four à 180°. Coupez les chapeaux des tomates et réservez. Evidez les tomates à l'aide d'une cuillère, et mettez la pulpe dans une jatte, salez et retournez les dans un plat.

Après avoir émiettez le thon, ajoutez le à la pulpe, avec la gousse d'ail haché et l'œuf . Rajoutez les herbes ou le thym puis salez et poivrez. Remplissez les tomates avec la farce, et terminez par un peu de chapelure sur le dessus. Enfin, posez le chapeau sur les tomates. Avant de mettre au four pensez à huiler le plat.

Et enfournez pour une heure.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mercredi 06 juillet 2011, 15h47

Tags : plat, herbes de provence, tomates, thon

Poêlée aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce soja

Cette recette est une "recette test", comprenez : je ne l'ai jamais réalisée avant. Dans le train, je me suis dit que ce mélange pouvais être intéressant ! En même temps, je ne prends pas trop de risque, ce ne sont pas des ingrédients très exotiques, ni très compliqués à cuisiner.

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 125g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Réalisation

Commencer par émincer les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont à l'intérieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en cube.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen, ils doivent être juste tendres.

Ajouter le poulet dans la préparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi, verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprègne bien tous les ingrédients.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, et l'incorporer à la poêlée. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la sauce soja étant déjà salée.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 15 mars 2011, 22h25

Tags : poulet, poivrons, légumes, riz

Ragoût de petits pois, pommes de terre, lardons et sauté de dinde

Le ragoût est en général un plat riche en légume et consistant, de plus il est également accessible aux cuisiniers novices. La recette vient de ma mère qui la prépare souvent lorsque nous nous retrouvons en famille. J'aime bien cette recette car elle permet de cuisiner facilement des légumes et en plus elle n'est pas coûteuse.

Ingrédients

  • 300g de sauté de dinde ou 500g de saucisse type chipolata
  • 500g de petits pois
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 150g de lardons "allumettes"
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1 cuillère à soupe de farine

Réalisation

Commencer par faire bouillir les pommes de terre coupées en quartier, et réserver. Préparer le bouillon de volaille en délayant celui-ci avec 75 ml d'eau.

Faire revenir la dinde dans une sauteuse, une fois celle-ci bien saisie, ajouter les oignons et enfin les lardons. Lorsque les ingrédients sont revenus, saupoudrer de la cuillère à soupe de farine. Remuer : il faut que la préparation soit homogène. Verser le bouillon sur la préparation et remuer à nouveau.

Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomate, puis verser 300 ml d'eau de façon à rendre plus liquide la préparation.

Mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Verser les petits pois et laisser cuire 5 minutes. Ajouter enfin les pommes de terre.

Faire mijoter encore 15 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Lundi 14 mars 2011, 20h26

Tags : ragoût, légumes, pommes de terre, petits pois, facile, dinde