Catégorie : Cuisine / Entrées

Tarte au saumon fumé et aux épinards

De retour après un mois d'absence pour cause de nouveau job, je reprends avec plaisir le chemin de mon blog.

Et je reviens avec une recette toute simple et comme d'habitude rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement une salade.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée -j'ai réalisé celle de Hervé Cuisine, qui est excellente -

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en dés et en pommade
  • 1 CC de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 5 palets d'épinards surgelés (mais vous pouvez en prendre des frais bien évidemment) soit environ 300g
  • 250g de chutes de saumon fumé (vendu en grande surface)
  • 1 œuf
  • 25cl de crème semi-épaisse
  • une noix de beurre
  • sel et poivre

Réalisation :

Pour réaliser la pâte brisée, je vous laisse regarder la vidéo d'Hervé Cuisine, qui sera plus parlante :-). Préchauffez votre four à 180°.

Garnissez le fond du moule avec la pâte puis réserver.

Faites cuire les épinards selon le mode de cuisson du paquet. Ici j'ai tout simplement mis les galets dans un plat allant au micro-onde, avec une noisette de beurre et au bout de 2 minutes, les épinards étaient prêts.

Préparez l'appareil à tarte en mélangeant l’œuf, la crème semi-épaisse, le sel et le poivre (ne salez pas trop, le saumon fumé étant par définition bien assez salé). Disposez les chutes de saumon fumé et les épinards sur le fond de tarte et terminer en versant l'appareil par dessus. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Nous l'avons dégusté avec une petite salade de tomates allongées et concombre.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Dimanche 30 juin 2013, 16h07

Tags : saumon fumé, épinards, tarte, pâte brisée

Tarte crevettes et poireaux

Cette recette est vraiment une recette du genre "que faire avec les crevettes surgelées achetées il y a 3 mois qui s'ennuient dans le congélateur". Réponse : une tarte !

Les tartes c'est rapides, c'est pratiques, et surtout c'est bon, et avec une salade nous avons un repas complet.

Ingrédients :

  • 1 sachet de 300g de crevettes roses décortiquées (ici surgelées)
  • 2 poireaux
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 20g de beurre
  • 1 pâte brisée

Réalisation :

Préchauffez le four à 200°. Pendant ce temps, émincez les poireaux et faites les revenir dans le beurre jusqu'à ce que ceux-ci soient tendres. Ajoutez les crevettes (une fois décongelées) et faites-les dorer.
Réservez.

Dans un saladier mélangez la crème liquide et les œufs, salez et poivrez. Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte (piquez à l'aide d'une fourchette le fond) et déposez le mélange poireaux/crevettes. Versez la crème par dessus et enfournez pour 30 minutes.

C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'a la déguster avec une salade "sucrine" par exemple.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Lundi 08 avril 2013, 12h18

Tags : Tarte, poireaux, crevettes, pâte brisée

Muffins chorizo et tomates séchées

Si comme moi vous avez hâte de déjeuner sur l'herbe, les doigts de pied en éventail et un chapeau de paille vissé sur la tête, alors cette recette est pour vous.

Bon, étant donné que le printemps a décidé de nous faire patienter encore un peu, on peut aussi préparer cette recette pour déjeuner sur la table, ou sur le carrelage si vous voulez.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 10cl de lait
  • 4 C. à S d'huile d'olive
  • 4 tranches de chorizo
  • 10 tomates séchées
  • 1 pincée d'herbes de Provence

Réalisation :

Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier mélangez la farine et le sachet de levure, faire un puits et cassez les œufs. Remuez à l'aide d'une spatule, puis détendre la pâte avec le lait. Ajoutez l'huile d'olive, le chorizo, les tomates séchées et les herbes de Provence. Mélangez le tout et versez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes...c'est prêt !

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Mardi 26 mars 2013, 13h21

Tags : muffins, chorizo, entrée, tomates séchées

Pâte à tarte à l'huile d'olive

Ça faisait longtemps que je cherchais une recette de pâte à tarte facile à réaliser, qui ne soit pas feuilletée, brisée ou sablée. Et qui puisse être utilisée pour réaliser une pizza, ou une quiche.

Une fois n'est pas coutume, c'est ma maman qui m'a donné cette petite recette, à base d'huile d'olive.

Ingrédients

  • 280g de farine
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel

Réalisation

Versez la farine dans un grand saladier, puis formez un puits et ajoutez l'huile d'olive, l'eau tiède et le sel. Mélangez le tout, dés que la pâte se décolle facilement, formez une boule. Déposez la dans du film étirable, et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, faites place à votre imagination !

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Catégorie : Entrées | Jeudi 15 septembre 2011, 16h31

Tags : pâte à tarte, tarte salée, pizza, quiche

Tarte au thon et aux oignons

Aujourd'hui c'est une spéciale "Veggie" (pour toi ma noodle twin !). Il s'agit d'une tarte au thon et aux oignons, parfumée de cumin et de paprika. Une recette très simple à réaliser et économique.

C'est une tarte vraiment très légère et fraîche, parfaite en ces temps de grande chaleur.

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 400g de thon au naturel
  • 2 gros oignons
  • 30 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 4 œufs
  • Cumin
  • Paprika  

Réalisation

Tout d'abord préchauffez le four à 180°. Émincez les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle à l'huile d'olive. Puis ajoutez le paprika et le cumin. Pour les quantités c'est vous qui voyez j'ai envie de dire, personnellement j'adore ces épices, donc j'aurais tendance à en mettre 2 cuillères à soupe de chaque. Une fois les oignons saisis, retirer les du feu.

Déroulez la pâte dans un moule, et piquez là avec une fourchette, réservez au frais.

Pendant ce temps, émiettez le thon. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème liquide, salez et poivrez. Répartissez les oignons et le thon dans le fond de la pâte et versez la préparation crème-œufs. 

Enfournez pendant 40 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Jeudi 09 juin 2011, 11h57

Tags : thon, tarte, entrée, oignons