Catégorie : Cuisine

Quiche aux lardons

Cette recette est la toute première que j'ai réussi à réaliser sans trop de difficultés ! De fait elle est un peu devenue mon "classico"

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 200g de lardons allumettes
  • 1 oignon
  • 100g de gruyère + 60g pour recouvrir la quiche
  • 1 œuf
  • poivre (facultatif)

Réalisation

Préchauffer le four à 200°

Tout d'abord faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle bien chaude (je n'utilise pas de matière grasse, les lardons suffisent largement). Lorsque ils sont cuits, les verser sur la pâte feuilletée (piquée avec une fourchette). Puis dans un saladier, mélanger l'œuf, la crème fraiche, le gruyère et le poivre. Recouvrir le mélange lardons/oignon avec cette préparation.
Parsemer le tout de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Lundi 18 avril 2011, 22h11

Tags : quiche, lardons, pâte feuilletée, entrée, gruyère

Cake aux tomates séchées et au jambon cru

Ahhh le printemps, les premières grillades, les balades champêtres, et avec ça une envie de mettre "du soleil" dans l'assiette !

C'est chose faites avec ce cake aux tomates séchées et au jambon cru. Cette recette très simple peut être servie en entrée ou bien encore lors d'un pique-nique.



Ingrédients

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 15 cl de vin blanc
  • 100g de gruyère
  • Une dizaine de tomates séchées (achetées en grande surface)
  • 2 tranches de jambon cru 
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence (facultatif)

Réalisation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier verser la farine et la levure, mélanger. Faire un puits, et ajouter les œufs. Mélanger puis verser le vin blanc progressivement jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Couper les tomates séchées et les deux tranches de jambon en morceau, les ajouter à la préparation avec le gruyère et les herbes de Provence. Mélanger à nouveau. Verser le tout dans un moule anti-adhésif ou à défaut dans un moule beurré. Placer au four pendant 45 minutes.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Mardi 12 avril 2011, 10h00

Tags : cake, tomates séchées, jambon cru, entrée

Pancakes ultra-faciles

Cette recette est inspirée d'un petit livret supplément du magazine Top Santé (merci maman !), très facile et surtout très rapide, elle conviendra parfaitement pour un brunch ou tout simplement pour un petit dej' qui change un peu de l'éternel "pain-beurre-confiture"

Ingrédients pour 12 pancakes

  • 150g de farine
  • 40g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Réalisation

Dans un saladier verser la farine, la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel, mélanger. Puis ajouter l'œuf et le lait, mélanger à l'aide d'un fouet. Le résultat doit être une pâte épaisse, contrairement à la pâte à crêpe, donc pas d'inquiétude c'est normal d'obtenir cette consistance !

Ensuite, faites chauffer une poêle à crêpes préalablement huilée et déposer une petite louche de pâte, lorsque des bulles commencent à se former sur le pancake, vous pouvez le retourner. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Nature, à la confiture, ou au sirop d'érable pour les puristes, à vous de l'agrémenter comme vous le souhaitez !

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Samedi 02 avril 2011, 17h34

Tags : brunch, dessert

Tiramisu fraises et speculoos

Pour la petite histoire, cette recette aurait dû être un tiramisu aux framboises et non aux fraises... mais au supermarché, la boîte de framboises étant trop haute pour moi, je me suis rabattue sur les fraises !

A noter que la recette de la crème au Mascarpone est tirée du jeux Nintendo DS "Leçons de cuisine"

Ingrédients pour 4 ramequins

Pour la crème au Mascarpone

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre
  • 120g de Mascarpone
  • 20cl de crème fraîche

Pour la garniture

  • 1 boîte de fraises Andros (ou bien toute autre marque, ou encore des fruits frais)
  • 1 quinzaine de speculoos

Réalisation

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer de l'eau dans une casserole, arrêter le feu dès que l'eau commence à frémir. Placer le fond du bol contenant le mélange œuf-sucre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse. Ne pas hésiter à utiliser un fouet électrique ! Puis, placer ce mélange dans un bol d'eau glacée et fouetter à nouveau. Retirer le bol de l'eau glacée et ajouter le Mascarpone.

Verser la crème fraîche dans un autre récipient et placer le dans le bol d'eau glacée, fouetter afin que la crème prenne une consistance un peu liquide. Terminer en incorporant la crème fraîche à la crème au Mascarpone et mélanger. Réserver au frais pendant une heure.

Mixer les speculoos à l'aide d'un blender, disposer une couche de cette chapelure au fond des ramequins. Mixer les fraises, et verser la préparation par dessus la chapelure de speculoos. Terminer par une couche épaisse de crème au Mascarpone. Vous pouvez, pour décorer saupoudrer de reste de speculoos sur le tiramisu.

Je vous conseille de laisser reposer une heure supplémentaire au réfrigérateur.

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Samedi 26 mars 2011, 14h11

Tags : fraise, speculoos, dessert, crème, facile

Poêlée aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce soja

Cette recette est une "recette test", comprenez : je ne l'ai jamais réalisée avant. Dans le train, je me suis dit que ce mélange pouvais être intéressant ! En même temps, je ne prends pas trop de risque, ce ne sont pas des ingrédients très exotiques, ni très compliqués à cuisiner.

Ingrédients

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 filets de poulet
  • 125g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Réalisation

Commencer par émincer les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont à l'intérieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en cube.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen, ils doivent être juste tendres.

Ajouter le poulet dans la préparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi, verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprègne bien tous les ingrédients.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, et l'incorporer à la poêlée. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la sauce soja étant déjà salée.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 15 mars 2011, 22h25

Tags : poulet, poivrons, légumes, riz