Catégorie : Cuisine

Do it yourself avec la machine à pain Bread & Baguettines de Moulinex

Enfin ...do it yourself...c'est plutôt la machine qui do ! Car oui, depuis quelques semaines je teste le "pain fait maison" avec la machine à pain Moulinex Bread and Baguettines.

Je me suis toujours demandée si ce genre de machine était vraiment intéressante, si on gagnait du temps, et si c'était vraiment bon. Autant de questions qui ont enfin des réponses !

Concrètement, elle fait quoi cette machine ?

Avant de détailler tout ça plus précisément, cette MAP (on va l'appeler comme ça si ça vous gène pas), permet de réaliser des pains bien évidemment - qui vont jusqu'à 1kg - , mais aussi des petites baguettes ou des pains au lait, des brioches, des pâtes à pizza, et des gâteaux. Et surtout elle cuit. En gros, tu mets tes ingrédients, tu choisis le programme, tu mates 3 ou 4 épisodes de la dernière saison de The Good Wife les pieds en éventail, et à la sonnerie, BAM, ton pain est prêt.

Comment ça se présente ?

Comme des visuels valent mieux qu'un long post, voici quelques photos prises à l'ouverture.

Et voilà la bêêête. Son design est plutôt sympa, c'est sobre. Les petits moules sont les moules à baguettines qui permettent de faire des petits pains. La MAP est livrée avec des ustensiles comme une double cuillère doseuse, un pinceau en silicone, un verre doseur (il faut utiliser celui-ci exclusivement pour vos recettes), un crochet pour enlever les pâles du pain cuit, et une grigne (le truc qui ressemble à une cuillère sauf que ce sont des lames qui servent à faire des jolis traits sur les baguettes).

Et sinon t'as fait quoi avec ?

Pour la première recette j'ai pas été cherché très loin. La MAP est livrée également avec un livret de recette, du coup j'ai testé les pains au lait pour le petit dej. Et je peux vous dire qu'ils n'ont pas eu le temps de se multiplier (les petits pains...multipliés...ba quoi, elle est bien ma blague).

Les ingrédients (pour 4 petits pains)

  • 125 ml de lait
  • 1 cc de sel
  • 40g de cassonade
  • 215g de farine T55
  • 1 cc de levure sèche
  • 20G de beurre

Pour la finition  : 1 jaune d’œuf et 1 cs de lait.

La préparation

Versez tous les ingrédients dans la cuve en respectant bien l'ordre de la recette. Choisir le programme 2 "baguette sucrée". Puis laissez pétrir la machine. Au deuxième signal sonore vous pouvez sortir la pâte de la cuve et commencer à façonner les petits pains. Ensuite, placez-les dans les moules à baguettines et incisez-les (avec la fameuse grigne) et badigeonnez-les du mélange œuf/lait à l'aide de la spatule. Remettez le tout dans la cuve, et c'est parti pour la cuisson : programme 11 cuisson seule. Choisissez 30mn. Et voilà, c'est prêt. Rien de plus, rien de moins ! Les petits pains sont dorés et moelleux.

Moi qui suis une grande fan des petits dej' à rallonge, ça m'a vraiment plu de pouvoir faire des petits pains "maison".

Cette machine à pain est vraiment facile d'utilisation, pour un résultat vraiment sympa. D'ailleurs j'en ai profité pour tester la préparation "pain au céréales" de chez Marlette ( ahhh les ventes privées...), ainsi qu'une recette plus traditionnelle (je posterai les recettes et les avis). Je pense que lorsqu'on reçoit des amis, de la famille, ou que l'on souhaite se faire plaisir tout simplement, c'est une chouette machine à avoir, cela complète parfaitement d'autres types de robots.

 

Billet sponsorisé

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Catégorie : Cuisine | Mercredi 29 juillet 2015, 22h57

Tags : machine à pain, moulinex, but, sponso, cuisine, pain, petit dej

Tagliatelles aux deux jambons et crème de moutarde

Je regarde très souvent les recettes qui sont au dos des produits que j'achète. Parfois on peut en trouver des faciles et rapides à réaliser. Comme celle-ci qui vient de chez Lustucru et qui est trop trop bonne !

Désolée pour la photo...prise rapidement avec mon téléphone et retouchée tant bien que mal.

Ingrédients :

  • 1 barquette de tagliatelles fraîche (ici des Lustucru pour 3/4 personnes)
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 CS de moutarde
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 5cl de vin blanc
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier (facultatif)

Réalisation :

Commencez par couper en petits morceaux les tranches de jambon et réservez. Dans une casserole versez la crème fraîche liquide, le vin blanc, le thym et le laurier. Porter le tout à ébullition sur feu très doux. Retirez du feu, et ajoutez la moutarde, fouettez pour rendre le mélange homogène. Remettez la casserole sur feu doux tout en fouettant, 3 minutes environ et réservez au chaud. 

Saisissez les tranches de jambon dans de l'huile d'olive. Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Puis servez sans attendre les pâtes avec les 2 jambons et la crème de moutarde.

Bon appétit !

Edit : Je n'avais pas de crème liquide, alors j'ai utilisé de la crème semi-épaisse et un peu de lait pour la détendre. Dans la recette originale, les tranches de jambon sont cuites dans 50g de beurre, mais je préfère l'huile d'olive.

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Catégorie : Plats complets | Mercredi 26 mars 2014, 11h00

Tags : tagliatelles, jambons, moutarde, pâtes, crème, plat complet

Poulet façon goulash

Cela fait longtemps que j'ai envie de mettre cette recette sur mon blog. D'une part parce que elle est très simple à réaliser, et d'autre part parce que c'est un plat que je réclame à ma mère lorsque je suis en vacance chez elle.

J'adore réaliser cette recette, ne serait ce que pour le parfum de paprika et de cumin qui s'en dégage. Je la sert avec du riz basmati, mais elle s’accommode très bien aussi des pommes de terre vapeur.

 

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 1 gousse d'ail
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 2 CS de paprika
  • 2 CS de cumin
  • 1 bouillon de bœuf
  • 200ml d'eau

Réalisation :

Coupez les escalopes en cube, émincez l'oignon et réservez. Versez l'eau dans une casserole et délayez le cube de bouillon de bœuf à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomates, remuez pour que le mélange soit homogène et réservez.

Faites revenir les cubes de poulet puis l'oignon dans de l'huile d'olive. Versez la préparation bouillon de boeuf/concentré de tomate sur le poulet. Ajoutez la gousse d'ail, le paprika, le cumin, et la boîte de pulpe de tomates. Faites mijoter le tout à feu doux 15 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, et laissez mijoter 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin (pour ma part, j'y vais doucement sur le sel, sachant qu'il y a déjà le bouillon de bœuf)

Servir avec du riz, ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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Catégorie : Cuisine | Lundi 24 mars 2014, 17h01

Tags : Poulet, tomates, plat complet, paprika, cumin

Tarte au saumon fumé et aux épinards

De retour après un mois d'absence pour cause de nouveau job, je reprends avec plaisir le chemin de mon blog.

Et je reviens avec une recette toute simple et comme d'habitude rapide à réaliser qui accompagnera parfaitement une salade.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée -j'ai réalisé celle de Hervé Cuisine, qui est excellente -

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en dés et en pommade
  • 1 CC de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 5 palets d'épinards surgelés (mais vous pouvez en prendre des frais bien évidemment) soit environ 300g
  • 250g de chutes de saumon fumé (vendu en grande surface)
  • 1 œuf
  • 25cl de crème semi-épaisse
  • une noix de beurre
  • sel et poivre

Réalisation :

Pour réaliser la pâte brisée, je vous laisse regarder la vidéo d'Hervé Cuisine, qui sera plus parlante :-). Préchauffez votre four à 180°.

Garnissez le fond du moule avec la pâte puis réserver.

Faites cuire les épinards selon le mode de cuisson du paquet. Ici j'ai tout simplement mis les galets dans un plat allant au micro-onde, avec une noisette de beurre et au bout de 2 minutes, les épinards étaient prêts.

Préparez l'appareil à tarte en mélangeant l’œuf, la crème semi-épaisse, le sel et le poivre (ne salez pas trop, le saumon fumé étant par définition bien assez salé). Disposez les chutes de saumon fumé et les épinards sur le fond de tarte et terminer en versant l'appareil par dessus. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Nous l'avons dégusté avec une petite salade de tomates allongées et concombre.

Bon appétit !

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Catégorie : Entrées | Dimanche 30 juin 2013, 16h07

Tags : saumon fumé, épinards, tarte, pâte brisée

Röstis, truite fumée, crème de poivron au piment d'Espelette

Lorsque je suis arrivée dans l'Ain, je me suis rapidement intéressée aux spécialités du département. Outre le fameux poulet de Bresse, de nombreuses marques locales d'excellentes qualités cohabitent...pour mon plus grand plaisir ! Entre autres, nous avons la biscuiterie les Gaudelices qui propose des biscuits bio à base de farine de gaudes, les quenelles Giraudet, maison existant depuis 1910, les chocolats Richart, ou encore le Fumet des Dombes, qui depuis 25 ans, "fume" les poissons d'eau douce, de mer, ou encore des saumons. 

La recette proposée aujourd'hui est à base de truite fumée...avant d'utiliser le carpaccio de thon pour réaliser des tapas.

Pour deux personnes

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre moyennes (pour 6 röstis)
  • 1 poivron rouge
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 1 œuf
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 gousse d'ail 
  • Persil (ici du surgelé bouuuuhhh)
  • 2 tranches de truite fumée Le Fumet des Dombes

Réalisation  :

Commencez par réaliser les röstis en râpant les pommes de terre. Essorez-les dans du papier absorbant puis versez-les dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le persil, salez et poivrez.
Dans une poêle chaude versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, et déposez des "tas" du mélange pommes de terre/œuf. Faites dorer environ 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Réservez.

Pelez le poivron (voir la technique en vidéo) découpez-le en dés et faites-le revenir dans de l'huile d'olive avec la gousse d'ail haché. Dans un récipient versez le poivron et la crème semi-epaisse. Mixer, salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment d'Espelette. Versez la préparation dans une casserole, et faites réduire de moitié.

Dressez...et dégustez !

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Samedi 04 mai 2013, 23h31

Tags : Pommes de terre, truite, poisson, poivron, crème