Légumes et filets de poulet au miel

Il y a environ 5 ans, ma moitié m'avait ramené de son périple norvégien (en fait une conférence), un livre de cuisine intitulé "la cuisine des Vikings". Je me souviens avoir feuilleté le livre, et l'avoir rangé dans la bibliothèque en me disant que je ne m'en servirai probablement jamais. Et puis hier, en ce dimanche froid et surtout nua-neigeux, j'ai retrouvé ce livre.

Il s'avère que les recettes sont vraiment appétissantes, et qu'en plus on apprend tout un tas de choses sur les Vikings et leurs habitudes culinaires.

Je me suis donc décidé à essayer de préparer l'une d'entre elles. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, car je n'avais pas tous les légumes à disposition, mais c'était tout de même très bon !

Ingrédients :

  • 1 navet jaune
  • 1 petit potimarron
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 2 filets de poulet
  • 10g de beurre
  • 2CS à soupe de miel
  • Thym

Pour la marinade

  • 2CS de miel
  • 2CS d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Réalisation :

Découpez les filets de poulet en cube et déposez les dans une assiette creuse, ajoutez 2CS de miel, 2CS d'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre (selon vos goûts) remuez bien, et laissez mariner 20 minutes environ.

Pelez et coupez en morceau les légumes, réservez le poireau. Pour le potimarron, j'ai découvert sur le site de Marmiton comment le peler sans se couper les doigts et son économe.  Plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les. 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les légumes pour les faire dorer. Rajoutez et faites colorer le poulet mariné, ainsi que le poireau. Enfin, enrobez la préparation de 2CS de miel et de thym.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Mardi 26 février 2013, 11h00

Tags : Poulet, légumes, plat complet

Compote pomme banane kiwi et biscuits (à partir de 8 mois)

J'ai longtemps hésité à acheter des biscuits pour bébé. Je me disais que ça devait être trop sucré, et honnêtement je voyais pas l'intérêt. Et puis un jour, je me suis laissé tenté et j'ai acheté des compotes agrémentés de biscuits (sans morceaux), et comme ma petite demoiselle a adoré, j'ai décidé de lui en faire "maison". Le fait de rajouter des biscuits dans la compote, la sucre un peu mais rend aussi la texture plus onctueuse.

Pour cette recette j'ai utilisé des kiwis, c'est de saison et en plus ils sont riches en vitamine C.

Pour deux pots de 120g environ

Ingrédients :

  • 1 banane mûre
  • 1 kiwi
  • 1 pomme 
  • 4 biscuits pour bébé (ici des biscuits Hipp)

Réalisation :

Epluchez, épépinez et couper en morceau la pomme. Epluchez le kiwi et la banane, les couper également en morceau. Mettez les fruits dans le panier du BabyCook (ou tout autre robot). Emiettez les biscuits et disposez les sur les fruits.  Faites cuire le tout. Vérifiez la texture du mélange fruits/biscuits qui doivent être fondants, mixez, détendre si besoin, et versez dans des petits pots.

Vous pouvez rajouter si vous le souhaitez une 1/2 CC de sucre vanillé.

Voilà c'est prêt, et idéal pour faire le plein de vitamines !

Bon appétit !

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Catégorie : Le coin des petits | Samedi 23 février 2013, 14h00

Tags : compote, bébé, dessert

Petits gâteaux au chocolat

Je ne sais pas vous, mais moi je suis une dinguo de chocolat. Il m'arrive même d'entamer la plaquette de chocolat à pâtisser achetée justement pour faire mes gâteaux. C'est dire. Une fois n'est pas coutume, j'ai été prise d'une soudaine envie de chocolat. J'ai donc sorti mes ustensiles pour réaliser ces petits gâteaux.

Pour 10 petits gâteaux

Ingrédients :

  • 120g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 80g de sucre
  • 60g de farine
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • sucre glace pour la décoration (facultatif)

Réalisation : 

Préchauffez le four à 260°. Dans une jatte coupez le chocolat et le beurre en morceau. Les faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Dans un autre saladier, versez la farine, le sucre et mélangez. Coupez en fendez la gousse de vanille pour extraire les graines (ici une technique en vidéo) et ajoutez les au mélange farine/sucre. Cassez les œufs et battre le mélange.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule. Versez la préparation dans des caissettes en papier et enfournez pour 12 minutes. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Bon appétit !

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Catégorie : Desserts | Jeudi 21 février 2013, 15h47

Tags : chocolat, vanille, gâteau, dessert

Purée de carottes, pommes de terre, blettes, jambon (à partir de 6 mois)

Dans un tout autre registre, je vous propose aujourd'hui une idée de recette pour les touts-petits. Cette purée peut être proposée à bébé dès 6 mois. Pour varier les plaisirs, j'ai utilisé des feuilles de blettes. Riches en protéines, en fer et en calcium, elles se cuisinent comme des épinards.

Si vous n'avez pas de blettes, ni d'épinards sous la main, vous pouvez réaliser cette recette avec des petits pois. Je vous conseille dans ce cas d'utiliser des petits pois surgelés extra-fin qui ont le mérite d'avoir une peau très fine, et donc d'être plus facile à mixer.

Cette recette peut se réaliser au BabyCook, ou bien, vous pouvez cuire les légumes dans une casserole remplie d'eau. C'est ce que j'ai choisi, et j'ai également ajouté un tout petit morceau de bouillon de légume bio pour relever un peu le mélange de légumes. A noter, je ne suis pas nutritionniste et ce qui convient à un bébé ne convient pas forcément à un autre. Pour le bouillon de légume par exemple, je n'en utilise que depuis que ma petite demoiselle a 12 mois.

Pour deux petits pots de 130g chacun.

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre à chair farineuse
  • 3 ou 4 feuilles de blettes
  • Persil (ici du persil surgelé bio)
  • 1/3 d'oignon
  • Une pointe de couteau de bouillon de légumes (facultatif)
  • 20g de jambon blanc mixé (sans la couenne) 
  • 1 CC d'huile de colza (facultatif)

Réalisation :

Lavez et coupez en petit cube les carottes et les pommes de terre, émincez le 1/3 d'oignon et les feuilles de blettes. Dans une casserole d'eau bouillante, faites fondre le petit morceau de bouillon de légumes. Si vous n'en utilisez pas, je vous suggère de mettre le persil dans l'eau pour parfumer les légumes. Ajoutez les légumes et l'oignon , couvrez, et laissez bouillir  jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Pendant ce temps, mixez le jambon.

Lorsque les légumes sont cuits, récupérez les à l'aide d'une écumoire, et les versez dans la cuve de votre BabyCook pour les mixer. Versez du bouillon pour détendre la purée si besoin. Ajoutez le jambon et mixez à nouveau. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile de colza. J'ai utilisé mon BabyCook pour mixer la purée, mais bien évidemment, n'importe quel mixeur fera l'affaire (sauf blender).

Et voilà, une recette facile à réaliser, et pleines de bonnes choses :-)

Bon appétit !

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Catégorie : Le coin des petits | Lundi 18 février 2013, 11h00

Tags : Petit pot, purée, carottes, pommes de terre, recette bébé

Saucisses et flageolets, un bon petit plat de l'hiver

Avec cette neige qui n'en finit plus de tomber, ces températures à vous glacer les os, on se tourne bien volontiers vers des plats qui tiennent au ventre. Une bonne assiette de saucisses-flageolets, rien de tel pour se réchauffer...et se régaler.

Cette recette est évidemment simple comme bonjour, rapide à réaliser, et en plus économique !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de légume (ici un bouillon de légume bio)
  • 1 boîte de flageolet (environ 400g)
  • 4 saucisses (ici de la saucisse achetée chez mon boucher, mais vous pouvez très bien utiliser des chipolatas, ou autre)
  • 2 petites carottes
  • 2 CS d'huile d'olive

Réalisation :

Émincez l'oignon et coupez les carottes en petit cube. Dans une cocotte faites saisir les saucisses à feu vif dans 2 CS d'huile d'olive. Lorsque celles-ci sont saisies, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir.  Lorsque les oignons et les carottes sont fondants, versez un verre d'eau sur la préparation avec le 1/2 bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.

Égouttez et rincez les flageolets, puis ajoutez les dans la cocotte. Et laissez encore mijoter pendant 20 minutes environ, toujours à feu doux.

Bon appétit !

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Catégorie : Plats complets | Dimanche 17 février 2013, 11h00

Tags : Plat complet, saucisse